Интересное о картофеле 31.12.2020

Как и сколько варить картофель правильно

Картофель попал в Европу из Южной Америки, а в Россию из Европы его привез Петр Первый. Сначала картофель считали экзотическим растением и сажали на клумбах ради цветов. Попытки распространения картофеля в качестве овоща даже вызвали в России бунты. Потом картошка прижилась. Теперь из нее готовят разные блюда. Но нужно варить картофель правильно, чтобы раскрыть вкус.

Сколько варится картофель по времени

В зависимости от способа варки время будет отличаться:

  • очищенная картошка варится 30 минут;
  • картофель в мундире готовится 25 минут;
  • клубни, нарезанные кубиками для супа, достаточно варить 12 минут;
  • в микроволновке картофель сварится за 10 минут;
  • в пароварке овощи будут готовы за 25 минут.
Картофель
Совет!

Картошка сварится быстрее, если положить в воду небольшой кусок масла.

Отваривание картофеля в кастрюле

  1. Перед тем как варить картошку, помойте и почистите ее.
  2. Очищенные клубни положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.
  3. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите еще 30 минут.
Важно!

Нужно разрезать клубни, если они разного размера, иначе часть овощей может остаться недоваренной.

Как варить картофель в мундире

В мундире

Приготовление картофеля в мундире сохраняет в нем максимум витаминов и микроэлементов:

  1. Возьмите клубни примерно одинакового размера.
  2. Вымойте картофель, чтобы на кожуре не осталось никаких загрязнений.
  3. Залейте картошку холодной соленой водой из расчета 1 столовая ложка соли на два литра воды и поставьте на плиту.
  4. После закипания воды молодой картофель готовится 15 минут, а старый — 25 минут. Готовность можно проверить, проткнув клубень до середины вилкой.
  5. Когда картофель остынет, его можно почистить. Чтобы было быстрее, клубни можно положить в холодную воду.
Важно!

Если кожура будет целой, картофель впитает меньше воды. Чтобы шкурка не трескалась, ее нужно проколоть зубочисткой.

Как варить картофель для пюре

Как варить

Для приготовления картофельного пюре нужно выбирать правильный сорт картошки. Чем больше в картофеле крахмала, тем лучше он будет развариваться, тогда пюре получится пышным. Например, подойдут сорта Мелодия, Синеглазка, Адретта.

  1. Помойте и почистите картофель, удалите глазки.
  2. Положите очищенные клубни в горячую воду и варите 30 минут.
  3. Когда картофель будет готов, слейте воду.
  4. Растолките картошку и смешайте ее с молоком и мягким сливочным маслом. Солить пюре нужно уже в самом конце.
Совет!

Для улучшения вкуса в пюре можно добавить чеснок, сметану, жареные грибы, лук, тертый сыр и зелень. Картошку можно смешивать только с горячим молоком, холодное испортит вкус и цвет.

Как варить картофель для супа и салата

Картофель часто входит в состав супов и салатов. Он сочетается как с мясом и рыбой, так и с овощами.

Для супа

Для супа картошка чистится, нарезается кубиками и варится 12 минут в кипящем бульоне.

Для супа

Для салата

Картофель для салатов нужно варить меньше, чем для пюре, чтобы он сохранил форму при нарезке. Молодой картофель варится примерно 10-12 минут, старый — около 20 минут.

Картошку для салата можно почистить и варить целой, а можно сразу порезать на небольшие кусочки. Их нужно залить холодной водой, посолить и варить до готовности. Проверить готовность можно, попробовав один кусочек.

Важно!

Очищенный картофель быстро темнеет. Чтобы этого не произошло сразу кладите его в воду.

Как варить картофель в пароварке

При варке на пару овощи не соприкасаются с водой, полезные вещества не вымываются из клубней и картошка лучше сохраняет витамины и вкус. Лоток с картофелем поставьте над чащей с водой и готовьте примерно 30 минут. На пару можно варить как очищенные клубни, так и в кожуре.

Как варить картофель в мультиварке

В мультиварке можно готовить картошку в мундире, очищенную и даже на пару.

Положите клубни в чашу мультиварки, налейте воду в таком объеме, чтобы она покрывала картофель и установите режим «Варка» на 30 минут. Или налейте воду в чашу, выложите картофель в лоток и установите режим “Пароварка” на 30 минут.

Как варить картофель в микроволновке

В микроволновой печи приготовить картошку можно всего за 10 минут. Клубни не нужно чистить. Достаточно их помыть, проткнуть вилкой и полить растительным маслом. Можно готовить картофель без масла, завернув его во влажную бумажную салфетку.

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Adblock
detector