Рецепты 20.12.2020

Простые и вкусные блюда из картофеля на Новый год 2021

Наступает год Белого Металлического Быка. Основное правило новогоднего меню — стол должен ломиться от яств, ведь символ года любит покушать. Простые и вкусные блюда из картофеля на Новый год 2021 помогут сэкономить семейный бюджет. Чтобы не обидеть рогатого покровителя года, в рецептах мы не будем использовать говядину и телятину.

Новогодний «Поросенок» из картофеля

Блюдо станет изюминкой новогоднего стола. Возьмите на заметку этот простой рецепт блюда из картошки на Новый 2021 год.

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг;
  • фарш куриный — 700 г;
  • сливочное масло — 20 г;
  • молоко — 50 мл;
  • лук — 200 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 100 г;
  • соль, перец и чеснок по вкусу;
  • оливки или маслины — для декора.

Пошаговый рецепт:

  • Готовим картофельное пюре. Овощ очищаем от кожуры и варим. Добавьте молока и масла и растолките толкушкой.
Картофель
  • В охлажденную картофельную массу добавьте 1 яйцо и муку. Перемешайте до однородности.
Добавить муку
  • Лук нарезаем полукольцами и обжариваем с фаршем до готовности.
Лук и фарш
  • Противень застилаем фольгой.
Выложить картофель
  • Горячее блюдо будет трехслойным. Нижний слой — картофель, средний — фарш, верхний — картофель.
Фарш
  • Из картофельной массы сформируйте уши, нос, хвост и глаза.
Сформировать поросенка
  • Яйцо взбейте венчиком. Силиконовой кисточкой смажьте блюдо.
Смазать яйцом
  • Поставьте в разогретую до 200 ºС духовку и выпекайте 40 мин. Маслинами лучше оформить блюдо после охлаждения.
Запечь
  • Когда «поросенок» остынет, его можно переложить в большое блюдо. При оформлении можно использовать листья салата, ягоды клюквы или брусники.
Важно!

Начинку можно дополнить сыром или грибами.

Картофель, запеченный в духовке, с сырной корочкой

Дополним основной ингредиент грибами и сыром — и получится сытное, питательное и изумительно вкусное блюдо. С помощью пошагового рецепта с фото приготовить блюдо из картофеля на Новый 2021 год смогут даже новички.

Ингредиенты:

  • картофель — 0,5 кг;
  • грибы — 0,7 кг;
  • лук — 100 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сливки 20% — 200 мл;
  • сыр — 200 г;
  • майоран, куркума и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

  • Грибы нарезать пластинами, лук — полукольцами. Обжарить ингредиенты на сковороде до золотистого цвета.
Грибы
  • В отдельную емкость поместить картофель, нарезанный кружочками. Добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Лук
  • Противень выложить фольгой, смазать подсолнечным маслом. Блюдо сложить слоями: картофель, грибы с луком, картофель. Добавить приправы и соль. Полить сливками (100 мл).
Картофель
  • Блюдо поместить в разогретую до 180 ºС духовку и выпекать 40 мин.
Выложить картофель
  • В это время натереть на крупной терке сыр.
Натереть сыр
  • Достать противень из духовки, посыпать сыром, вылить оставшиеся 100 мл сливок. Выпекать еще 10 минут.
Совет!

Сливки придадут блюду сочный вкус и приятный аромат. Ингредиент можно заменить сметаной с высоким процентом жирности.

Картофельные крокеты к праздничному столу

Крокеты — картофельные шарики с хрустящей корочкой. Внутри они получаются нежными, снаружи — румяными. Продукт можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам или салатам. При желании можно приготовить крокеты с овощной или мясной начинкой. Чтобы разнообразить вкус продукта, добавьте в картофельные шарики один из ингредиентов: мускатный орех, прованские травы или куркуму.

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг;
  • яйцо — 3 шт.;
  • сливочное масло — 40 г;
  • оливковое масло для жарки;
  • перец, паприка — по 0,5 ч. л.;
  • мука — 100 г;
  • панировочные сухари — 140 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Из картофеля приготовить пюре, посолить, поперчить и добавить масло.
Приготовить пюре
  • Яйца взбить венчиком до однородной массы.
Яйца
  • Из картофельной массы скатать шарики. Обвалять их сначала в муке, а затем в яйце и панировочных сухарях.
Скатать шарики
  • В сковороду налить оливковое масло. После закипания поместить туда картофельные шарики.
Масло
  • Готовый продукт выложить на тарелку, застеленную салфетками.
Выложить на тарелку
  • После охлаждения посыпать паприкой.
  • Подавайте с соусом. Для приготовления надо взять 100 мл сметаны, зелень, 2 зубчика чеснока.
Совет!

Попробуйте крокеты с разными вкусами. Вложите внутрь грибы или кусочек твердого сыра.

Теплый картофельный салат на Новый год 2021

Для приготовления лучше использовать молодой картофель. В рецептуре есть копченая скумбрия. Ее можно заменить любой другой копченой рыбой — сельдью, лососем, карпом и т. д. Чтобы не возиться с костями, можно купить филе.

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг;
  • соленые огурцы — 2 шт.;
  • копченая скумбрия — 400 г;
  • корень хрена;
  • лимон — 1 шт.;
  • сметана жирностью выше 15% — 100 мл;
  • прованские травы и черный перец по вкусу;
  • морская соль;
  • оливковое масло.

Пошаговый рецепт:

  • Картофель отварить.
Картофель
  • Огурцы нарезать кубиками. Рыбу почистить — удалить все кости, промыть изнутри и вытереть салфеткой. Разрезать на небольшие кусочки, произвольно разложить по ободку тарелки.
Рыба
  • Поместить в центр картофель и нарезанные огурцы.
Каперсы
  • Натереть на мелкой терке лимонную цедру, добавить приправы и морскую соль.
Готовый салат
  • Подавайте горячее блюдо с соусом. Для приготовления: натереть на мелкой терке хрен, добавить сок половинки лимона и сметану. Смешать до однородной консистенции.

Картофельные лодочки с грибами и сыром

Идеальный вариант закуски к праздничному столу. На приготовление блюда уйдет не более 20 мин., а съедается оно еще быстрее.

Ингредиенты:

  • картофель крупный — 8 шт.;
  • грибы — 800 г;
  • лук репчатый — 200 г;
  • сыр — 300 г;
  • сметана — 200 мл;
  • растительное масло — 20 мл;
  • соль, майоран и красный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

  • Картофель очистить и разрезать пополам. Сделать «лодочки» — аккуратно достать ножом середину. Овощи поместить в воду, чтобы не почернели.
Лодочки
  • Приготовить начинку. Грибы измельчить, лук нарезать полукольцами. Ингредиенты обжарить на сковороде до румяной корочки. Добавить сметану и зелень. Блюдо посолить и поперчить.
Грибы
  • Лодочки заправить начинкой и поместить на противень, застеленный фольгой.
Начинка
  • Выпекать 15 мин. в духовке, разогретой до 220 ºС.
Сыр
  • Блюдо посыпать тертым сыром.
Готовое блюдо
  • Выпекать еще 20 мин. Когда образуется золотистая корочка, продукт готов.
Совет!

Подавать можно в горячем и холодном виде. Перед подачей на стол украсьте лодочки измельченной петрушкой.

Картофель по-французски в духовке на Новый год 2021

В сочетании с сыром и куриным филе картофель приобретает невероятный вкус. Получается ароматное, вкусное и питательное блюдо. Куриное мясо в рецепте можно заменить любым другим, но учитывайте, что будет меняться и калорийность блюда. Чтобы упростить процесс приготовления, используйте филе.

Ингредиенты:

  • куриное мясо — 1 кг;
  • сыр — 400 г;
  • майонез — 40 г;
  • 6 картофелин среднего размера;
  • лук — 200 г;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • черный, красный перец и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
Картофель
  • Лук нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке.
Сыр
  • Мясо нарезать небольшими тонкими ломтиками, отбить, посолить и поперчить.
Мясо
  • Форму смазать маслом, укрыть фольгой. На дно сложить лук, затем — картофель, мясо, майонез, приправы. Слои повторить. Верхний слой — сыр.
Запечь
  • Выпекать в духовом шкафу 30 мин. при температуре 180 ºС.
Важно!

Время выпекания может меняться в зависимости от мощности духовки.

Простой и вкусный рецепт новогодней картошки-гармошки

Для приготовления лучше брать овощи примерно одинакового размера. Если будете использовать молодой картофель, то его лучше выпекать в мундире.

Ингредиенты:

  • картофель — 7 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • базилик, тимьян, укроп, перья зеленого лука по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • оливковое масло — 10 мл.

Пошаговый рецепт:

  • Овощи промыть. Сделать глубокие надрезы.
Картофель
  • Противень укрыть фольгой и смазать маслом.
Противень
  • Картофель смазать маслом, посыпать приправами, зеленью и посолить. Добавить измельченный через пресс чеснок.
Смазать маслом
  • Закрыть фольгой.
Смазать маслом
  • Поставить в духовку, разогретую до 180 ºС. Примерное время готовки — 30 мин.

Картофель запеченный в духовке с яйцом

Вкус готового блюда зависит от сорта картофеля. Лучше выбирать овощи, которые быстро развариваются. Рецептуру можно разнообразить: по вкусу допускается добавить сыр или молоко. Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные, но тогда их количество надо увеличить вдвое. Яркую ароматную запеканку подают в горячем виде.

Ингредиенты:

  • картофель — 0,7 кг;
  • куриные яйца — 3 шт.;
  • черный и красный перец, куркума, прованские травы и соль по вкусу;
  • растительное масло;
  • чеснок — 4 зубчика.

Пошаговый рецепт с фото:

  • Картофель нарезать тонкими кусочками, а затем — брусками.
Картофель
  • Овощи отварить в подсоленной воде. Слить воду. Поместить в глубокую тарелку.
Слить воду
  • Добавить приправы, специи, соль и измельченный чеснок. Противень смазать растительным маслом, выложить картофель.
  • Выпекать 30 мин. при температуре 180 ºС.
Яйцо
  • Взбить яйца с солью с помощью венчика до однородного состояния.
Залить картофель
  • Достать противень, добавить яичную смесь к картофелю. Выпекать еще 15 мин.
Готовое блюдо
Совет!

Продукт хорош в качестве гарнира к мясным блюдам — биточкам, зразам и домашней колбасе.

Драники картофельные с мясом

Драники получаются изумительно вкусными, с хрустящей корочкой. Яйцо и муку в рецепт добавлять не будем. В картофеле содержится крахмал, благодаря которому продукт хорошо держит форму.

Ингредиенты:

  • картофель — 2 кг;
  • куриный фарш — 500 г;
  • лук — 100 г;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Овощи натереть на мелкой терке.
Натереть картофель
  • Массу переложить в дуршлаг и подождать, пока стечет лишняя жидкость. Посолить и хорошо перемешать.
Откинуть на дуршлаг
  • Фарш вымесить до однородности, посолить и поперчить.
Фарш
  • Сформировать 2 кружочка из картофельной массы, внутрь поместить мясную начинку.
Сформировать
  • Жарить на большом огне, по 5 мин. с каждой стороны. По мере необходимости меняйте масло.
Обжарить
  • Чтобы удалить избытки масла, складывайте готовый продукт на тарелку, застланную бумажными полотенцами.
  • Подавайте в горячем виде со сметаной.
Готовое блюдо
Важно!

Блюдо также можно приготовить в духовке при 220 ºС. Драники хорошо пропекутся и будут на вкус нежными и ароматными.

Новогодние цеппелины

Приготовим на Новый год блюдо литовской кухни. Картофель с мясной начинкой понравится даже самому привередливому гурману. Продукт высококалорийный, быстро утоляет аппетит. Мы будем готовить цеппелины из курицы, но при необходимости ингредиент можно заменить другим мясом.

Ингредиенты:

  • картофель — 1,5 кг;
  • фарш куриный — 250 г;
  • бекон — 100 г;
  • лук — 200 г;
  • картофельный крахмал — 100 г;
  • соль и черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  • ¼ часть картофеля отварить в мундирах в подсоленной воде.
Отварить картофель
  • Оставшуюся картошку натереть на мелкой терке и откинуть через дуршлаг. Выжать и удалить лишнюю жидкость. Картофельную смесь поместить в отдельную емкость. Добавить туда измельченный лук (100 г).
Натереть
  • У вареного картофеля удалить кожуру и натереть овощ на мелкой терке. Выложить в миску и смешать с крахмалом.
  • Сырую и вареную картофельную массу перемешать. Приготовить начинку. Фарш смешать с луком (50 г). Добавить соль и перец, перемешать.
Фарш
  • Разделить тесто на 10 частей. Донце посыпать крахмалом, раскатать каждую часть в кружочек. В центр поместить мясную начинку, сформировать пирожок.
Сформировать
  • Цеппелины варить в кипящей воде 15 мин.
Отварить
Совет!

Блюдо подавайте горячим, с поджаркой. Для ее приготовления смешайте измельченный бекон и оставшийся лук.

Разнообразьте новогодний стол бутербродами, мясными ассорти — эти продукты хорошо сочетаются с блюдами из картофеля. При желании рецепты можно использовать не только на Новый год, но и на любой другой праздник.

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Adblock
detector